郷土料理 庄ヤ

ほうとう麺は小麦粉の特性、性質をよく理解し「ほうとう」に合った製法で富士山の冷水を使い丁寧に練り込み、時間を掛けてゆっくりと熟成させています。山中湖にて郷土料理ほうとうをはじめとし、北海道産の石臼挽きそば粉を使用した日本そば、お客様のご要望により各種セットメニュー等を取り揃えております。